Nachhaltigkeitspreis in der Hotelbranche

Vom 23.-26 Oktober fand heuer die Fachmesse Hotel mit 400 Austeller/innen statt. Jeder der vier Tage war einem bestimmen Thema gewidmet. Neben Food, Architecture und Human Resources war das Thema Sustainable Intelligence dem Montag vorbehalten. Hierbei wurde u.a. der Nachhaltigkeitspreis in der Hotelbranche verliehen. Ausgezeichnet wurden jene Unternehmen, welche nachhaltige Produkte und Dienstleistungen anbieten, die zukunftsweisend nicht nur für die Hotelbranche sind.

Der Hotel Sustainability Award 2023 wurde in Zusammenarbeit mit IDM Südtirol, der Freien Universität Bozen, dem Fraunhofer Institut Italia, Eurac Research, der Autonomen Provinz Bozen und dem Ökoinstitut organisiert. Die Jury setzte sich aus sieben Expert/innen für Nachhaltigkeit und Innovation zusammen, darunter Klaus Egger, Maximilian Walder, Michael Riedl, Aart Van Bezooijen, Stefanie Prieth, Thomas Mur und Sonja Abrate.

Insgesamt hatten 57 Betriebe in den vier Kategorien Sustainable Food & Drinks, Circular Product Design, Sustainable Technology und Sustainable Tourism Pioneers teilgenommen.

Der Gewinner der Kategorie Sustainable Food & Drinks, in welcher Sonja Abrate Referenzjurorin war, ist Gianni Bio mit dem Tofu made in Südtirol. Gianni Bio produziert Tofu aus biozertifiziertem und gentechnikfreiem Soja, welches beim Ausserbrunnerhof in Afing angebaut wird. Der Tofu selbst wird in einem traditionellen Verfahren ohne Konservierungsstoffe hergestellt und ohne Verpackung, oder in Bioplastik verpackt, angeboten. Die Zusammenarbeit mit lokalen Bio-Landwirten und die lokale Produktion ist vorbildhaft und könnte Anstoß für viele weitere innovative Ideen sein.